面粉的特异功能，90%的厨师都不知道！

   面粉只是用于制作面制品？那你就小看了面粉的用途了。其实面粉的特异功能有很多，不但能玩转厨房，还能玩转生活，而这些，都是由很多智慧的人们累积出来的经验。

面粉竟有这么多用途

▲手不小心被沸水烫了，把手放在面粉里，10分钟后拿出来，手上没有灼伤的红印或者水泡（冷面粉比常温面粉效果更佳）。

▲在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。

▲煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。

▲煎蛋时，先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不易爆溅锅外。

▲炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

▲洗刷油腻的厨具餐具，可在水中放少量面粉，能较易洗净。

▲手上沾了油污，可抓些面粉，双手捏住放入水中搓洗，可洗得很干净，且可去腥味。

▲磨刀时，菜刀上一般会附有一层较厚的油污而妨碍磨洗，可在刀面上放些面粉糊再磨，就可以把刀磨得既锋利又干净。

▲做汤过咸，可以在干净的布袋中放些面粉，将面粉袋放在汤中煮一会儿，汤就自然变淡了。

▲面粉可去除油中的腥味。把炸过鱼的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。

▲翻毛皮鞋脏了以后，可以用酒精和面粉调成糊，涂在鞋面上，待晾干后再用硬刷子把面糊刷掉，这样，鞋面上的脏东西也就随之被除掉。

▲羊毛皮衣穿久了沾有灰尘和污垢，可先用酒精喷一遍，再用干面粉撒在皮毛上，把皮衣展平，轻轻搓揉绒毛，然后将面粉拍净，即可使皮毛变得洁白亮泽了。

▲翻毛裘皮衣服上若沾上油渍，可在油渍处撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉，然后用藤条拍打毛面，去掉余粉，油渍就被去除了。

▲滑雪衫上若沾了油渍，可用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。

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