进口即化的玛格丽特饼干
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过程1 煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
过程2 黄油软化今后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积略微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。（我这个黄油化的有点过了，放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只需软化到用手指能够捏变形的程度，打发起来会比较简单。）
过程3 倒入过筛的蛋黄，拌和均匀。
过程4 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
过程5 君之说，揉好的面团状况应该是略微偏干，不过火湿润，也不会由于枯燥而散开。可是我发现假如室温比较低，在27度以下黄油简单冷却，面团就有可能像上面这样呈现絮状，很松懈难以成团，不过这也不会影响作用。所以，假如你的面团是湿润的，就倒进保鲜袋捏紧然后放进冰箱冷藏半小时；假如和我的相同是散的，就直接开始下一步。
过程6 取一小块面团，揉成小圆球。假如面是散的，就在手心握几秒，用你手心的温度消融黄油，自然就成团啦。
过程7 把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时分，饼干会呈现自然的裂纹。
过程8 顺次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘略微焦黄就能够啦～小贴士1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制造的时分，很多人反响熟蛋黄欠好过筛，其实在过筛的时分，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就能够了。 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时分更简单绽放出漂亮的裂纹。假如没有条件，也能够不冷藏。 3、混合好的面简单呈现絮状，不易揉成面团，能够直接倒进保鲜袋里用手团在一起，当然也能够在里面多加一些黄油，但要留意用量，由于黄油太多烤出来今后简单太酥、太散。搓小团的时分用手的温度能够软化黄油使之不会散落，在烤盘按压的时分留意力度。 4、君之的原方放了60克糖粉，我胃欠好，不太喜爱特别甜腻的东西，所以糖量折半了，假如你喜爱甜甜的赶脚能够适当增加糖量。当然，假如是做给白叟、孩子、孕妇吃的话，30克足够了。 上一个新闻：麻薯夹心可可（抹茶）软欧的做法 下一个新闻：迷你彩虹蛋黄酥 |
